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                廣東三匯凈化科技有限公司

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                食品凈化車間都有哪些標準

                2020/12/1 21:12:02

                  1車間的結構:

                  食品車間凈化應以鋼混或磚砌結構為主,並根據不同產品的需要,在結構設計上,適合具體食品加工的特殊要求。

                  2車間的布局:

                  車間的布局既要便於各生產環節的相互銜接,又要便於加工過程的衛生控制,防止生產過程交叉汙染的發生。

                  3車間的▓地面、墻面、頂面及門窗:

                  車間的地面要用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制,車間地面表面要平坦,不積水。車間整個地面的水平在設計和建造時應該比廠區的地面水平略高,地面有的斜坡度。

                  4供水與排水設施:

                  車間內生產用水的供水管應采用不易生銹的管材,供水管路應盡量統一走向。車間的排水溝應該用表面光滑、不滲水的材料鋪砌,施工時不得出現凹凸不平和裂縫,並形成3%的傾斜度,以保證車間排水的通暢。

                  5控溫設施:

                  加工易腐易變質產品的車間應具備空調設施,肉類和水產品加工車間的溫度在夏季應不超過15℃~18℃,肉制品的腌制間溫度應不超過4℃。

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